- Premium Rindfleisch aus Bergweide-Freilandhaltung in Bioqualität
- Schonende Einzel-Schlachtung vom Bio-Metzgermeister
- Ausgiebige Spezial-Reifung nach dem "Payer-Aging"-Patent und handwerkliche Verarbeitung
- Frische-Versand in umweltfreundlicher Isolierverpackung
- Natürliche Mutterkuhhaltung (Aufzucht der Tiere lebenslang bei der Mutter)
- Die Rinder wachsen sehr langsam auf unserer Land-Alpe ("slow food")
- Konsequentes Tierwohl (horntragende Tiere & freilaufend)
- Erhalt einer alten und seltenen Rinder-Rasse (Mutter-Tiere sind "Original Allgäuer Braunvieh")
- Kreislauf-Wirtschaft mit hofeigenem Alpen-Kräuter-Heu und Schutz der Artenvielfalt
- Kleinbäuerliche & extensive Familien-Landwirtschaft im Allgäu
